top of page

Bignè

20 minuti di preparazione
20 minuti di cottura

16 bignè

Introduction

La pasta choux è una pasta di gusto neutro molto usata in pasticceria e gastronomia. Una possibile etimologia del nome può essere la forma tonda, simile ad un cavolo verza, che assumono i gusci di bignè cotti. Sono infatti una delle applicazioni più comuni di pasta choux .

Bignè

Steps

Step 1: Cuocete in un pentolino a fuoco basso.

Step 2: Portate l'impasto in una bacinella.

Step 3: Portate l'impsato nella sac-à-poche.

Step4: Cuocete a 190°C.

How to make

Step 1: In un pentolino sciogliete a fuco basso il burro tagliato a pezzettini con l'acqua e il sale, fatelo bollire. Spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata. Accendete il fuoco e cuocete a fuoco medio mescolate, finche l'impasto non si stacchi dal pentolino.
Step 2: Travasate l'impasto in una bacinella, fatelo intiepidire e aggiungete un uovo alla volta. Impastate per bene finche non ottenete una pasta morbida con una buona consistenza.
Step 3: Prendete una sac-à-poche due, due teglie con carta da forno e modellate sulla teglia i bignè. Non li mettete troppo vicino, se non rischiano di attaccarsi durante la cottura.
Step 4: Inumidite con un dito d'acqua e appiattite la punta per evitare che la punta si bruci durante la cottura. Cuocete a 190°C aprendo leggermente lo sportello negli ultimi minuti, saranno cotti quando la superfice sarà dorata uniformemente.

Ingredients

  • 100 ml di  acqua 

  • 50 grammi di burro

  • 60 grammi di farina 

  • 100 grammi di uova (3 uova)

  • 1 grammo di sale

Modulo di iscrizione

Il tuo modulo è stato inviato!

Contatto telefonico:

327 139 7487

Email: 

caffeeuropaitalia@caffeeuropait.com

©2020 di Caffe Europa. 

P.I. 01887570818 di Altovino Daniela

Via M. del Paradiso N. 2 Mazara del Vallo

C.F. LTVDNL72A44F061I

bottom of page