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Crème caramel
15 minuti di preparazione
45 minuti di cottura
4 porzioni
Introduction
La crème caramel, chiamata anche caramel custard, è un tipo di crema di origine spagnola con uno strato di caramello liquido in superficie. Si differenzia dalla crème brûlée, in cui lo strato di caramello è invece duro.
Steps
Step 1: Preparate il caramello.
Step 2: Sbattete le uova e bollite il latte.
Step 3: Stemperate il latte nelle uova e mescolate.
Step 4: Versate il composto negli appositi stampi, infornate e dopo in frigo.
How to make
Step 1: Preparate il caramello e versatelo negli appostiti stampi.
Step 2: In una ciotola unite le uova con lo zucchero e sbatteteli leggermente aiutandovi con la frusta. Mettete in un pentolino a bollire il latte con una scorza di limone.
Step 3: Stemperate con un po' di latte gli ingredienti dentro la ciotola e poi unite tutto il resto mescolate bene evitando la formazione di schiuma.
Step 4: Versate il composto negli appositi stampi. Disponete in una teglia alcuni foglia di carta assorbente e mettete un po' d'acqua. Appena l'acqua avrà raggiunto i due terzi cuoceteli al forno per circa 40 minuti a 150°c. Sfornate e fateli raffreddare e poi metteteli in frigorifero per alcune ore prima di servirli.
Ingredients
Per la Crème
3 uova
125 grammi di zucchero
500 ml di latte
1/2 di scorza di limone
Per il caramello (vedi ricetta salsa al caramello)
50 grammi di zucchero
10 ml di acqua