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Crema al limone

30 minuti

250 grammi

Introduction

La crema al limone è un ottimo abbinamento con le preparazioni di base o per realizzare ad esempio una crostata alla crema di limone. La base è quella della crema pasticcera, che viene aromatizzata con la scorza di limoni non trattati o con il succo di limone.

Crema al limone

Steps

Step 1: Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo.

Step 2: Mettete a bollire il succo di limone con il burro.

Step 3: Aggiungete il composto di tuorli e cuocete.

How to make

Step 1: Mettete in una ciotola i tuorli con metà dello zucchero a velo e sbatteteli velocemente e unite la maizena setacciata e amalgamante il tutto.
Step 2: Mettete a bollire il succo di limone in un pentolino con il burro tagliato a cubetti insieme anche alla scorza di limone. Aggiungete dopo poco anche l'altra metà dello zucchero a velo e sciogliete tutto a fiamma bassa.
Step 3: Alzate la fiamma e portate a ebollizione e aggiungete il composto di tuorli. Cuocete velocemente fino alla ripresa dell'ebollizione mescolando continuamente evitando che la crema di attacchi e formi grumi. Levatela dal fuoco e fatela raffreddare.

Ingredients

  • 125 grammi di zucchero a velo 

  • 3 tuorli 

  • 30 grammi di mauzena 

  • 35 grammi di succo di limone 

  • La scorza di un limone grattugiato 

  • 90 grammi di burro

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