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Crema pasticcera "Primo metodo"

20 minuti

400 grammi

Introduction

La crema pasticcera è un tipo di crema preparato a base di tuorlo d'uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari. Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l'amido di mais o di riso. Quelle che vi metterò qua saranno due metodi di preparazione differenti. E ha voi resterà la scelta di scegliere il migliore.

Crema pasticcera "Primo metodo"

Steps

Step 1: Mettere a bollire il latte con gli aromi.

Step2: In una ciotola sbattere tuorli e zucchero.

Step 3: Setacciare la farina e il maizene e unire ai tuorli.

Step 4: Stemperate il latte e unite il composto e fate bollire.

How to make

Step 1: Mettete a bollire il latte con la scorza del limone e la stecca di vaniglia, abbiate cura di esternare i semi all'interno.
Step 2: In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, sbatteteli molto bene aiutandovi con una frusta.
Step 3: Setacciate la farina con il maizene e uniteli ai tuorli nella ciotola e sbatteteli di nuovo. Appena il latte bollirà toglietelo dal fuoco e una parte la versate nel composto cosi che si possa stemperare.
Step 4: Il composto stemperatelo unitelo al latte nel tegamino e rimettetelo sul fuoco per farlo di nuovo bollire e nel fra tempo sbattetelo con la frusta, per evitare che si attacchi sul fondo. La bollitura non dovrà durare non più di 1 o 2 minuti, alla vista la crema dovrà risultare lucida e avere una consistenza vellutata e non farinosa.

Ingredients

  • 75 grammi di zucchero

  • 2 tuorli

  • 10 grammi di farina

  • 10 grammi di maizene 

  • 250 ml di latte

  • 1/4 di scorza di limone 

  • 1/4 di stecca di vaniglia 

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