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Ganache al cioccolato

15 minuti di preparazione

300 grammi

Introduction

Ganache al cioccolato, ricetta di una crema al cioccolato squisita e versatile che si può utilizzare per farcire e ricoprire torte, per riempire i bignè o altri dolcetti, per decorare i cupcake e i dolci, per stuccare o per la copertura torte, per preparare dei cioccolatini, insomma in mille modi diversi che vi spiegherò dopo la ricetta.

Ganache al cioccolato

Steps

Step 1: Cuocete la panna e il glucosio.

Step 2: Unite la panna e il cioccolato.

How to make

Step 1: Mettete un pentolino sul fuoco versate la panna e aggiungete il glucosio. Sciogliete il glucosio a fuoco basso mescolando con una spatola morbida e portate tutto in ebollizione.
Step 2: Mettete in una ciotola il cioccolato fondente tritato e versate la panna calda sopra. Mescolate sempre con una spatola morbida senza battere. Otterrete alla fine una crema liscia, lucida e omogenea.

Ingredients

  • 200 grammi di cioccolto fondente

  • 10 grammi di sciroppo di glucosio

  • 100 ml di panna 

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