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Glassa alla fragola

20 minuti

300 grammi

Introduction

La glassa alla fragola è una base che può essere utilizzata per la guarnizione delle torte, ciambelle, cheesecake etc. Questo genere di glasse vi esorto sempre a farle con frutta di stagione che nel momento vi mancassero le fragole perché sono fuori stagione potete usare anche dei frutti di bosco, che darà sempre un colore rosso ma più intenso.

Glassa alla fragola

Steps

Step 1: Lavate la frutta e tritatelo.

Step 2: Preparate un colino e cuocete la polpa.

Step 3: Aggiungete la colla di pesce  e filtratela.

How to make

Step 1: Lavate la frutta e frullatela tagliata rigorosamente a pezzettini e aggiungete qualche goccia di limone e lo zucchero.
Step 2: Frullate con un frullatore ad immersione. Preparate un pentolino e un colino, versatevi sopra la polpa. Setacciate in modo accurato con un raschietto di plastica e cuocetela per due minuti.
Step 3: Aggiungete la colla di pesce reidratata e mescolate fino a farla scioglierla. A fine cottura filtratela un altra volta e lasciatela intiepidire.

Ingredients

  • 200 grammi di fragole 

  • Alcune gocce di limone

  • 100 grammi di zucchero

  • 1 foglio di colla di pesce

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