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Pasta frolla montata

25 minuti di preparazione
15 minuti di cottura

18 biscotti

Introduction

La frolla montata è un composto usato in pasticceria che si utilizza per la preparazione di tutti quei dolci che per essere realizzati hanno bisogno di sac-à-poche per la realizzazione di biscotti da tea o ect. La pasta frolla montata è un composto molto semplice da realizzare, l’unica accortezza sarà creare un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.

Pasta frolla montata

Steps

Step 1: Montate tutto nella planetaria.

Step 2: Miscelate le due farine al composto.

Step 3: Preparate una sac-à-poche e infornate

How to make

Step 1: Mettete il burro ammorbidito nel cestello della planetaria con lo zucchero a velo, il miele e la scorza di limone. Montate con la frusta della planetaria tutto a neve, unite i tuorli e sbattete.
Step 2: Miscelate la farina debole con quella di mais e il sale. Aggiungete le due farine all'impasto e con una spatola di legno unitele all'impasto in modo delicato.
Step 3: Preparate una sac-à-poche con una bocchetta rigata, preparate una teglia con la carta da forno e modellate la frolla a piacere. Cuocete a 170° per 15 minuti.

Ingredients

  • 110 grammi di burro

  • 55 grammi di zucchero a velo

  • 7 grammi di miele 

  • 1/4 di scorzetta di limone

  • 1/4 di stecca di vaniglia 

  • 2 tuorli 

  • 125 grammi di farina debole 

  • 35 frammi di farina di mais fioretto

  • 1 grammo di sale

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