top of page

Pasta per rotoli o "biscotto arrotolato"

20 minuti di preparazione
5-8 di cottura

Dose per 2 teglie 30 x 40 cm circa

Introduction

La pasta per rotoli o anche conosciuta anche come "Pasta Biscotto" o "Biscotto arrotolato", è una preparazione di base dolce , dallo spessore sottile e dalla consistenza morbida ed elastica, utilizzata per realizzare Rotoli dolci farciti con creme di vario tipo. Il gusto è simile ad un Pan di Spagna anche se più aromatico e profumato. La consistenza è particolarmente flessibile, caratteristica tipica della pasta biscotto, che permette di arrotolarlo senza chi spezzi o si strappi.

Pasta per rotoli o "biscotto arrotolato"

Steps

  • Step 1: Montare albumi e tuorli

  • Step2: Setacciare la farina

  • Step 3: Alleggerire un composto con l'albume e neve e incorporare la farina 

  • Step 4: Versare il composto in una teglia e allargarlo con una spatola

  • Step 5: Infornare il composto a 220° 

  • Step 6: Sfilettarlo e spolverizzarlo con lo zucchero a velo 

How to make

Step 1: Montate a neve gli albumi con metà dello zucchero semolato e sbattete i tuorli con l'altra metà, l'acqua, la scorza di limone e i semi di vaniglia.
Step 2: Setacciate la farina e la fecola di patate.
Step 3: Alleggerite la montata di tuorli con un po' di albume a neve, incorporando delicatamente farina e fecola con il resto dell'albume.
Step 4: Versate il composto su una teglia e rivestitela prima di versare con la carta da forno. Livellate il composto con una spatola.
Step 5: Infornate il composto a 220° C per 5-8 minuti appena assume un colore chiaro sfornatelo.
Step 6: Sfilettatelo dalla teglia e a questo punto spolverizzatelo con lo zucchero a velo in modo che non si secchi.

Ingredients

  • 65 grammi di farina 

  • 35 grammi di fecola

  • 4 uova medie 

  • 100 grammi di zucchero

  • 10 ml d'acqua 

  • 1/4 di stecca di vaniglia 

  • 1/4 di scorza di limone grattuggiato 

  • Zucchero a velo Q.B.

Modulo di iscrizione

Il tuo modulo è stato inviato!

Contatto telefonico:

327 139 7487

Email: 

caffeeuropaitalia@caffeeuropait.com

©2020 di Caffe Europa. 

P.I. 01887570818 di Altovino Daniela

Via M. del Paradiso N. 2 Mazara del Vallo

C.F. LTVDNL72A44F061I

bottom of page