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Salsa al caramello

20 minuti

150 grammi

Introduction

La salsa caramello è una preparazione che fa parte delle ricette base della pasticceria, impiegata per guarnire dolci al cucchiaio spesso a base di latte dal gusto delicato, come il creme caramel o la panna cotta, che ben si sposano con il sapore leggermente amarognolo della salsa di caramello.

Salsa al caramello

Steps

Step 1: Cuocete tutto in un pentolino.

Step 2: Aggiungete l'acqua e cuocete. 

Step 3: Mettete nel dosatore e usate.

How to make

Step 1: Cuocete in un pentolino che possa contenere almeno 5 volte il contenuto iniziale. Mettete lo zucchero e 25 ml d'acqua fino a quando non otterrete un un caramello biondo e bruno.
Step 2: Decuocete aggiungendo il resto dell'acqua, lo zucchero aumenterà rapidamente il volume per poi riscendere. Fate ridurre il fuoco fino ad ottenere una consistenza sciropposa, ma non fatelo troppo denso perché appena si fredda si addenserà ancora di più.
Step 3: Ottenuta la giusta consistenza mettetela in un una bottiglietta con beccuccio cosi da dosarlo nel modo corretto.

Ingredients

  • 75 grammi di zucchero

  • 75 ml di acqua

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